あきこのbe-vege生活☆

  

久々のブログＵＰです
もう７月ですね。今年も半分終わった！？
え～～～～うそ～～！！？？
って感じです。。。

今日は、わが野菜ソムリエコミュニティかがわ代表、シニアソムリエの
末原さんから、「食べて菜（たべてな）」を頂きました。

香川で２００６年に生まれたばかりの新種です。
「コマツナ」と香川生まれの「さぬきな（野沢菜と広島菜の掛け合わせ）」
のコで、アクや苦味、青臭さもなく、生でもおひたし、炒め物にも
OKでオールマイティな野菜です。

また、脂溶性のβカロテンが豊富で、油と調理すると、吸収率がUPするので、
できたらオイルと一緒に摂るといいですね～。

・・・で。

さぬきの郷土料理「まんばのけんちゃん」ならぬ、「食べて菜けんちゃん」
作ってみました（＾＾）／
けんちゃんに食べさせてるんじゃありません（＾＾）；

「けんちゃん」って、「けんちん」のことで、香川では、
「油で炒めた野菜をくずした豆腐と一緒に煮たもの」らしいです。


材料は、
たべてな、もめん豆腐、油揚げと、だししょうゆ、みりん、油です。

私は、個人的に油にヘンな？！こだわりがあって、
いろんなオイルを使い分けてます（＾＾）
今日使ったオイルは、ちなみに、従来の圧縮製法で採ったなたね油です♪



まんば（高菜）じゃなくても、あっさりとしたけんちゃんができますよ♪

香川のみなさん、せっかく農家さんの努力でおいしい新種が出て、
伝統の調理法があるんで、ぜひぜひ試してくださいね～☆

野菜ソムリエコミュニティかがわのブログにもUPしてます（＾＾）／
http://kagawa0831.ashita-sanuki.jp/　も覗いてくださいね♪