あきこのbe-vege生活☆

１２月に入り、寒くて苦手な冬が本格的にやってきました
寒いし、乾燥するし、風邪引きそうだし、あったかい南国に引っ越したいくらい

１２／１に、丸亀町商店街（三町ドーム）で、恒例のシーマルシェが開催されました。

そこで、１１月に引き続き、私はレシピと試食をお配りしました

少しずつですが、１５０人分くらいのカップはあっという間に配布終了～～

ちょうど寒い日だったんで、「あったか～い」「おいし～い」と
聞こえてくるのが嬉しくって

意外にも男性が多く、スーツを着た方、おじさんも、スープとレシピを
手に取られ、じっくり見たり、質問してくださっていたのがとっても印象的

香川は、金時人参の生産量が全国トップ！！
この時期になると、普通に買えるお値段で出回ってるのは、地元ならではの贅沢ですね

金時人参には、トマトにも含まれるリコピンがたっぷり！抗酸化力が強く、
お肌の乾燥防止、粘膜保護、免疫力UPなど、この時期にうれしい野菜です♪

せっかくなんで、先日配布したレシピをご紹介しますね
簡単なんで、ぜひ、クリスマスパーティーや、日頃のごはんにも作ってみてね



＜材料＞２人分

金時人参　中１／２本（約１５０ｇ）
玉ねぎ　中１／２コ
水　２５０ｃｃ
牛乳　１５０ｃｃ
コンソメ　１コ
塩コショウ　少々
オリーブオイル　適量

①　金時人参を５ｍｍ幅に２枚輪切りし、好きな型で型抜きする。

②　残りの人参と玉ねぎを薄切りしてオリーブオイルで炒める。
　　　（※①で抜き残った人参も入れてね）

③　②に水、コンソメ、型抜きした人参を入れて、少し柔らかくなるまで煮る。

　
④　型抜きした人参を取り出し、それ以外をミキサーにかける。

⑤　④をお鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で火にかけ、塩コショウで味をととのえる。

⑥　器にポタージュを注ぎ、型抜き人参を浮かばせたらできあがり～♪

試してみてくださいね～～